为加强辖区餐饮门店、牧家乐等经营户食品安全意识，提升企业自觉防范食品安全风险能力，近期，马蹄藏族乡联合马蹄乡市场监督管理所组织辖区内各餐饮门店、企事业单位新办证和备案小餐饮开展食品安全专题培训。

培训以“食品安全规范”为重点，围绕落实企业主体责任、预防夏季食品安全风险、提升餐饮服务规范、践行反餐饮浪费理念等方面开展，详细介绍了信息公开透明、规范化管理、明厨亮灶、食品追溯、餐饮具和工用具清洗消毒、环境卫生、投诉管理、自查自纠、文明用餐、网络餐饮服务规范等具体要求，并结合前期检查中存在的问题，给予参训单位针对性的解读和指导，督促提醒各单位在日常经营中予以关注并切实整改提升。

培训中要求，各类餐饮单位要及时开展自查自改活动，通过对标整改来提升日常管理水平，提高餐饮服务质量；要切实落实主体责任，建立完善相关制度，系统有效开展企业食品安全管理，及时发现和排除问题隐患；要紧绷夏季食品安全这根弦，加强人员管理，规范制度落实，严格根据经营许可范围开展餐饮服务，严防夏季集体性中毒事件。

此次培训，组织严密，紧贴实际。通过集中培训，进一步提升了辖区内食品管理人员和从业人员学法、懂法、守法的意识，提高了依法管理的素养和安全风险防范能力水平，为该乡食品安全管理工作打下了坚实的基础。